西米芒果彩色圆子

浏览 18.3万 · 收藏 5180

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气越来越热了，吃一碗手工彩色小圆子，好满足～加了西米，芒果，超好吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥 45g

、

糯米粉 150g

、

菠菜粉 6g

、

糯米粉 100g

、

西米 20g

、

芒果 2个

、

椰汁 250ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先将南瓜去皮，去瓤隔水蒸熟，蒸熟的南瓜放入东菱无线绞肉机中，搅成南瓜泥。
步骤2/17 点击查看大图
将南瓜泥放入150g的糯米粉中(南瓜泥的量可以根据实际情况调整，增或减) 另一份糯米粉加菠菜粉。
步骤3/17 点击查看大图
绿色的分次加入水揉成面团，南瓜的不需要加水，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤4/17 点击查看大图
将两个颜色的面团搓成细长条，如图。
步骤5/17 点击查看大图
再用切刀切出等份的小面团。
步骤6/17 点击查看大图
揉圆撒上一点干粉。
步骤7/17 点击查看大图
南瓜的同样操作。
步骤8/17 点击查看大图
准备好西米，芒果。
步骤9/17 点击查看大图
锅中加入清水烧开，将西米倒入锅中，用勺子不断地搅拌，这时煤气转为中小火，西米煮到半透明状态时，转为小火焖煮5分钟，加入一勺清水，大火烧开，搅拌2分钟。
步骤10/17 点击查看大图
转小火焖煮5分钟，加入一勺清水，大火烧开，搅拌2分钟，西米煮半透明。
步骤11/17 点击查看大图
这时加入彩色圆子，中火煮，用勺子不断搅拌。
步骤12/17 点击查看大图
将圆子煮至漂浮在水面上，西米中间一点点的白银芯，盖上锅盖煮1分钟即可关火，焖15分钟。
步骤13/17 点击查看大图
之后将煮好的西米与彩色圆子用纯净水反复冲，直到西米粒粒分明为止，淋干水分。
步骤14/17 点击查看大图
倒入椰汁。
步骤15/17 点击查看大图
芒果洗干净，从中间切开，去核，切下果肉，放入碗中即可享用。
步骤16/17 点击查看大图
天热的最佳之选。
最后一步点击查看大图
一碗下肚超级满足。