土豆排骨焖面，不剩一滴汤汁
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步骤1/6
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排骨切段，均匀点
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步骤2/6
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焯水，放入适量料酒，两片生姜
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步骤3/6
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土豆切块，蒜苗切段，蒜拍一下，姜三片
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步骤4/6
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准备八角。香叶 桂皮。花椒适量
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步骤5/6
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起火热锅，放入食用油，放入排骨煸炒，主要是逼出排骨多余的水分，后面吃着才劲道，炒到焦黄，出锅，放入食用油，倒入葱姜蒜炒香，倒入豆瓣酱，炒香，炒出红油，倒入排骨，翻炒，待排骨全身沾染红油色，倒入土豆，加入生命的源泉，水，要淹住土豆，放入八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，适量的盐，盖锅盖，转小火小火小火，熬半个小时，中途看一下水有没有少于二分之一，有的话就得加水，30分钟后放入面，(碱面，手工面)，蒸10分钟后，用筷子来回翻炒，让面条周边裹上土豆排骨的汤汁，回味无穷
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最后一步
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这就是成品，不要怀疑，你也会会是一个隐藏的美食高手
炒料用大火，熬和蒸用小火，切记
面用手工面吃的时候口感会很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-22
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