糖心肉饼蒸蛋

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糖心，对，这次我要强调的就是糖心糖心就跟香菜一样吧，喜欢的人超级爱，不喜欢的人会说很恶心记得我大学室友就总说，她不爱糖心，感觉有鸡屎臭哈哈，我是百毒不侵啦，我依旧爱糖心比如糖心荷包蛋，糖心卤蛋等等所以大家平时看到的肉饼蒸蛋也被我倒腾成糖心了我就爱糖心流出来的一刹那啊，太诱人了那种滑嫩感觉，不喜欢糖心的人是不会懂的蛋是糖心蛋，不过大家不必担心肉肉不熟的问题我放在小碗里蒸的，所以肉肯定熟了所以说如果你也喜欢糖心肉饼蒸蛋的话，尽量放在小一点的容器里蒸如果放在大容器里，那那么短的时间内肉就很难熟了哦~ 肉里放了香菇和虾，非常非常的提鲜平时我做菜几乎是不会放鸡精神马的但是你不必担心不鲜的问题，这个肉饼蒸蛋快鲜掉眉毛啦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 200克（肥瘦比例3:7的为宜）

、

鲜虾大约15个

、

新鲜香菇 7个

、

鸡蛋

、

盐

、

生抽

、

生粉

、

油

、

料酒

、

清水

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肉切成末，新鲜香菇洗净切成末，鲜虾去壳去虾线，用点蛋清生粉和料酒稍微腌制下再切成末
步骤2/4 点击查看大图
混合在一起，加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油和少许清水，顺着一个方向搅拌一下
步骤3/4 点击查看大图
取一些肉放在碗里，中间留一个洞，打入一个鸡蛋
最后一步点击查看大图
盖上盖子，蒸锅水开后，大火蒸12分钟左右，再焖个2-3分钟取出

小贴士

1、因为猪肉虾仁的量都不多，所以调料也不需要放很多，料酒生抽这些少许即可，水也看着点放，如果不干就不用放了，液体太多肉馅儿就不成形了 2、虾仁腌制一下比较好，去腥提味，而且虾肉更嫩 3、不喜欢吃糖心蛋的，蒸的时间久一点就行了

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发布于 2013-01-17

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