抹茶酥的做法

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抹茶酥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油皮材料：

、

中粉 135g

、

砂糖 20g

、

烘培猪油 60g

、

清水 45g

、

油酥材料：

、

低粉 100g

、

烘培猪油 50g

、

抹茶粉 3g

、

馅心材料：可用喜欢馅料

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料：备好上述材料。
步骤2/14 点击查看大图
制作过程：混合油皮材料，用掌根揉面，揉成水油皮。
步骤3/14 点击查看大图
制作过程：油酥也按上述方式揉成。包上保鲜膜松弛20分钟。
步骤4/14 点击查看大图
制作过程：油皮和油酥分别10等份。
步骤5/14 点击查看大图
制作过程：用虎口将油酥包入油皮，收口朝上。
步骤6/14 点击查看大图
制作过程：接着上面步骤擀成长舌形状折三折，松弛10分钟。
步骤7/14 点击查看大图
制作过程：接着再次擀开卷起，将所有的卷起备用。
步骤8/14 点击查看大图
制作过程：松弛5分钟。
步骤9/14 点击查看大图
制作过程：馅心20等份备好，可选自己喜欢，推荐用红豆馅或是抹茶馅更配。
步骤10/14 点击查看大图
制作过程：将擀好的油酥皮取出，中间一分为二。
步骤11/14 点击查看大图
制作过程：切面朝上，用掌心压扁擀成圆形，松弛5分钟。
步骤12/14 点击查看大图
制作过程：接着将馅心包入，整形摆盘。
步骤13/14 点击查看大图
制作过程：烤箱记得提前预热。入烤箱上下火180度，20-25分钟左右。
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完成：摆盘。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2019-03-26

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