【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤,不找医生开处方!
今天教你炖一份别样的鸡汤,选用乌鸡与猪龙骨同煲,汤底浓郁,两鲜其美,再搭配以营养丰富的猴头菇、瑶柱、红枣、枸杞等,滋味丰富,非常补虚健胃!
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步骤1/8
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猴头菇提前用清水泡发一晚上,挤掉水分,去掉根部,片成半公分厚的片;猴头菇本身有一些苦味,需要先下沸水,焯1分钟捞出;
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步骤2/8
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洗净的乌鸡砍件,猪龙骨洗净,再准备一些瑶柱备用,瑶柱不需泡发,可以保留鲜味;
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步骤3/8
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锅里放入姜片,倒入料酒、龙骨,水沸后煮2分钟左右捞出来;
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步骤4/8
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最后给乌鸡焯水,水开后,撇去浮沫,捞出洗净;
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步骤5/8
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煲汤的习惯,一般肉大火炖、药材小火熬。砂锅加水,下姜片烧开,放入龙骨、乌鸡,两种肉类结合,汤的味道会更浓郁;
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步骤6/8
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重新烧开后用大火熬上一个小时,直到汤变成奶白色;
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步骤7/8
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下瑶柱、枸杞、红枣、猴头菇,转小火慢熬一个小时;
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最后一步
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出锅前加一点盐,即可享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
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