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柠檬蛋糕的做法

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柠檬蛋糕

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春天快来了，又是出游的好时节，带一些自制的小蛋糕出去，又美味又很方便跟朋友分享。这次我做了柠檬形状的小蛋糕，一个一个小小的很可爱，口味也是酸酸甜甜的柠檬味，野餐时候当茶点再适合不过了

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50g

、

金龙鱼低筋面粉 66g

、

黄油 17g

、

柠檬汁 16g

、

水饴 5g

、

柠檬皮屑半个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.准备好材料，擦出半个柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用。把柠檬汁、黄油、水饴称在一个碗中
步骤2/11 点击查看大图
2.蛋清分三次加入糖打发至有光泽，奶油霜比较硬挺拉出有小弯钩
步骤3/11 点击查看大图
3.加入蛋黄中速打均匀
步骤4/11 点击查看大图
4.过筛入低筋面粉，翻拌至无明显干粉
步骤5/11 点击查看大图
5.把黄油柠檬汁那个碗加热至黄油融化，这一步也能提前做，反正用的时候是要温温的就好了。
步骤6/11 点击查看大图
6.倒入面糊中翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
7.翻拌好的面糊，不会轻易消泡的，如果消泡明显就是失败了。
步骤8/11 点击查看大图
8.面糊装入裱花袋中挤入模具至9分满，表面撒上柠檬皮屑
步骤9/11 点击查看大图
9.放入预热至170度的烤箱中烤20分钟
步骤10/11 点击查看大图
10.取出立即脱模至晾网上，冷透后密封保存
最后一步点击查看大图
柠檬味的小清新蛋糕就好咯～

小贴士

1.不喜欢酸的可以用牛奶替代柠檬汁 2.水饴可以用蜂蜜代替，如果都没也可以用等量糖替代，就是保湿性没那么好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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