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秀出我的早餐—-猪肝瘦肉粥的做法

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秀出我的早餐—-猪肝瘦肉粥

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猪肝瘦肉粥，外婆的味道。小时候因为体质不好常常感冒，外婆听说猪肝瘦肉一起熬粥最适合我了，然后每天早上都给我做猪肝瘦肉粥，现在长大了，外婆去世了，每当我生病的时候总是特别怀念这一碗充满了浓浓的爱意的粥！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 100克

、

猪肝 100克

、

小葱一棵

、

香菜一棵

、

生粉一小勺

、

料酒适量

、

香米一杯

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
全部材料准备好，猪肝猪肉切薄片，香米提前浸泡一下。
步骤2/10 点击查看大图
猪肝猪肉放入盐，生粉，料酒，油稍微腌制一下，这个过程不能少，腌制过的猪肝跟肉煮出来不会柴！
步骤3/10 点击查看大图
香米倒进锅里，加上800毫升的水，煮开，捞起浮沫，关小火继续煮！
步骤4/10 点击查看大图
煮的过程加入两滴油，可以让整个粥底更香滑！
步骤5/10 点击查看大图
这个就叫明火白粥，米已煮开，颗颗分明！
步骤6/10 点击查看大图
加入猪肝，过程要一直搅拌，防止粘底！
步骤7/10 点击查看大图
猪肝变色后加入瘦肉，继续搅拌
步骤8/10 点击查看大图
这个时候的粥已经煮好了，加入姜丝，搅拌
步骤9/10 点击查看大图
最后加入香葱和香菜调味，加入一点点的盐！调味即可出锅！
最后一步点击查看大图
一碗猪肝瘦肉粥已经出锅了！

小贴士

广东的粥底分两种，一是明火白粥，而是老火白粥，按各自喜欢的口感来烹制！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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