白玉镶金-盆丰钵满
这道“白玉镶金-盆丰钵满” ,浓而不腻,在草菇里面酿入了肉,味道鲜美!赏心悦目,营养丰富,集合了菌类、海鲜、猪肉、蛋类,“山珍海味齐聚首,色香味美占鳌头!”枸杞子和莴笋的点缀,使菜色更加鲜艳,美观。
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步骤1/6
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草菇洗净,掰掉尾部,用勺子轻轻挖掉里面的部分肉。
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步骤2/6
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猪肉馅剁成肉糜;大虾扒壳,虾去虾线,剁成虾茸,将其放在一起,放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等,搅拌均匀。
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步骤3/6
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蘑菇底削平,防止滑倒,中间填上肉馅,抹平,用手轻轻在中间挖个小洞。
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步骤4/6
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加打入一个鹌鹑蛋,蛋黄居中。
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步骤5/6
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蒸烤箱预热3分钟后,将其放入,蒸15分钟左右。(根据大小不同设置蒸的时间)
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最后一步
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火腿丁、大虾放在锅内,倒入适量清水,熬制至汤汁浓稠,发白色,加入调试好的水淀粉,加入盐、鸡精、香油,搅拌均匀,即成芡汁;将芡汁淋在蘑菇上面,即可。莴苣蒸熟切片摆盘,大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
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