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可爱南瓜小馒头的做法

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可爱南瓜小馒头

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小侄子生病了，，想吃我做的小馒头了，那这次就做南瓜小馒头吧。我家的小东西也爱吃。量做多了点。

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜（没蒸之前的重量） 300克

、

中筋面粉 500克

、

白砂糖 30克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜削皮切块上锅蒸熟
步骤2/13 点击查看大图
蒸好的南瓜用手动打蛋器打成泥晾温备用。
步骤3/13 点击查看大图
面粉倒入盆里，再加上酵母和白砂糖搅匀
步骤4/13 点击查看大图
倒入南瓜泥
步骤5/13 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤6/13 点击查看大图
戴上PVC手套揉成面团（揉成面团的过程大约10分钟）
步骤7/13 点击查看大图
盖上保鲜膜室温（25度左右）发酵50分钟，如果你家室温只有10几度建议放烤箱发酵，烤箱发酵记得放碗热水。
步骤8/13 点击查看大图
发好的面团体积变大，手一抓面团会有蜂窝状。
步骤9/13 点击查看大图
掺粉揉面团进行排气，大概要揉10分钟掺面粉揉蒸出的馒头有嚼劲不掺面粉揉蒸出的馒头柔软
步骤10/13 点击查看大图
分割一小块面团用擀面杖擀成长方形再卷起来，接缝处捏一捏，再搓揉几下，用刀切数个小剂子，剩下的面团再排一下气，再擀成长方形，卷卷，捏捏，搓搓，切切就可以啦！
步骤11/13 点击查看大图
把小剂子放到蒸笼里，锅中倒入温水，把蒸笼放上去进行醒发，大概25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
这个是醒发好的状态，比原来大一圈，拿到手里变轻
最后一步点击查看大图
开大火开始蒸15分钟关火，焖5分钟即可开盖。我家娃和小侄子都特别喜欢吃呢。

小贴士

掺面粉揉蒸出的馒头有嚼劲不掺面粉揉蒸出的馒头柔软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-24

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