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海苔肉松火腿蛋糕卷的做法

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海苔肉松火腿蛋糕卷

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经典的蛋糕卷，肉松、海苔、沙拉酱的完美搭配，百吃不厌！早餐来一块，让你元气满满！

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91克
68克
107克

994
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 4个

、

清水 40克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 40克

、

火腿肠粒适量

、

海苔适量

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
清水和玉米油混合乳化至看不见油点即可。
步骤2/14 点击查看大图
加入4个蛋黄混合均匀。
步骤3/14 点击查看大图
加入提前过筛好的低筋面粉。
步骤4/14 点击查看大图
画Z字混合均匀。
步骤5/14 点击查看大图
蛋清加几滴白醋，分三次加细砂糖打发，打至轻轻提起打蛋器可以拉出大弯钩状态即可。
步骤6/14 点击查看大图
将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊翻拌、切拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
翻拌好的面糊浓稠，呈飘带状。
步骤8/14 点击查看大图
将面糊倒入铺好油纸的烤盘。抹平，轻摔烤盘，震出大气泡。
步骤9/14 点击查看大图
表面撒上撕碎的海苔、切碎的火腿和肉松。
步骤10/14 点击查看大图
入预热好的烤箱，170度中层烤20分钟。
步骤11/14 点击查看大图
出炉后倒扣撕去油纸，抹上适量沙拉酱并洒上少许肉松。
步骤12/14 点击查看大图
借助擀面杖将蛋糕卷卷起来。入冰箱冷藏定型1小时。
步骤13/14 点击查看大图
海苔肉松火腿蛋糕卷。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

方子适合28*28的金盘一个。蛋糕卷取出后立刻撕去油纸，倒扣，放至温热的时候卷不容易开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-24

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