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奶油慕斯面包

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食a色

其实，就是将先前的奶油面包装进另一个模具烘烤而已。同样的重油面团，被装进一个。。。。。这模具看起来完全就是罐头盒子嘛。罐头盒子的模具咱也有，当初攒这些盒子的时候还被嗤笑，把个废品当宝贝。现在看看人大师，那不也是罐头盒子嘛？然而，手里没有那样大小的罐头盒子，只有三个小的高宽比例还算差不多，那就做三个小的，而把剩下的面团塞进一个大点的罐头盒子好了。 一路做下来，进入最后发酵，忽然间发现有点不对：简明制作流程中最后发酵是90分钟，而步骤说明中却是60分钟。做奶油面包的时候也是发酵60分钟，究竟哪一个对呢？计划着就发酵90分钟吧，模具高点儿，或许面团会需要多一点时间成长，才能长到罐口？计划归计划，当面团发酵到60分钟，忽然意识到这个高度应该差不多了，果断停止发酵，进入下一程序。烘烤的结果证明，此一决定很正确。面包的比例与原作差不多，成色也差不多，唯独剪口不够大，剪出的四个尖角张得不够开。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋粉 125克
、
白砂糖 15克
、
黄油 62.5克
、
鸡蛋 62.5克
、
牛奶 32.5克
、
干酵母 2.5克
、
盐 2.5克
烹饪步骤
小贴士

所有冷藏保存的材料无需放至室温，从冰箱取出即可立即使用。 此面团黄油含量高，揉面团时需注意温度不能太高。 不用模具，也可以搓成圆球，直接放在烤盘中烘烤。

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发布于 2019-03-24

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