肉松蛋糕派
休息天有时间最想做的事情,就是呆在厨房折腾美食,看着美美的成品,和家人享受美味的样子,由衷的欣慰,因为拜了个派的磨具,就按戚风蛋糕的做法做了肉松蛋糕派,口感细腻绵软,成品又很精致,特别有成就感。
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步骤1/18
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蛋白和蛋黄分离,放在两个干净无油无水的盆里。
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步骤2/18
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将15克白糖、酸奶、玉米油放蛋黄盆里,用打蛋器打到融在一起。
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步骤3/18
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在蛋黄盆里筛入低筋面粉。
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步骤4/18
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搅拌蛋黄糊,搅拌到无干粉、能缓缓流动的样子。
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步骤5/18
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打发蛋白液,打成鱼泡泡样子时加15克糖。
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步骤6/18
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打成丝滑细腻的样子时加15克糖。
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步骤7/18
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打发到有纹路打蛋器拎起来有弯钩时,加15克糖、玉米淀粉、几滴白醋,继续打发到拎起打蛋器有直立的小尖头,就好了。
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步骤8/18
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挖一勺蛋白糊放进蛋黄糊里,像炒菜一样翻拌。
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步骤9/18
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在将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,像炒菜一样翻拌均匀。
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步骤10/18
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这是全部翻拌好的样子。
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步骤11/18
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用勺子挖出面糊放进磨具,振几下,使面糊平整。
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步骤12/18
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送进预热175度的烤箱,烤18~20分钟,多下来面糊放进6寸磨具一起烤。
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步骤13/18
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烤好出炉,用脱磨工具脱磨。
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步骤14/18
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把对着烤盘的一面挤上色拉酱。
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步骤15/18
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在一半的蛋糕片上放上肉松。
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步骤16/18
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将两片蛋糕合在一起就好了。
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步骤17/18
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用6寸蛋糕磨具烤了多下来的蛋糕糊,做了块小蛋糕。
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最后一步
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口感细腻绵软,好吃又好看,营养又美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-23
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