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凉拌黑豆苗-减脂小凉菜的做法

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凉拌黑豆苗-减脂小凉菜

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黑豆苗含有丰富的蛋白质，同时富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。黑豆苗还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆苗，酸辣爽口，美味又营养，是一道很不错的减肥菜哦。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

净黑豆苗 300g

、

生抽 5g

、

香醋 8g

、

盐 2.6g

、

糖 0.5g

、

熟白芝麻适量

、

大蒜 2瓣

、

干辣椒 4个

、

花椒 20粒

、

花生油 8g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黑豆苗摘掉根部，去除黑皮，清洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
锅里做水，水开后加入一小勺盐。
步骤3/13 点击查看大图
下入黑豆苗，煮两分钟。
步骤4/13 点击查看大图
捞出过凉水（凉水最好用凉开水或者过滤水）
步骤5/13 点击查看大图
捞出略微挤干水分，加入生抽5克，醋8克，糖0.5克，盐2.6克拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
将4个干辣椒切成段，把籽和皮分开。
步骤7/13 点击查看大图
炒锅内放入8克花生油，开小火，放入花椒和干辣椒的籽，小火慢煸，煸至颜色焦黄出香味，然后用铲子捞出花椒籽和辣椒籽，油留着备用。（辣椒籽是很香的，煸出的油拌凉菜很好吃，捞出是为了避免影响口感）
步骤8/13 点击查看大图
捞出花椒和辣椒籽后，下入干辣椒段，继续用小火，煸到辣椒颜色变深，出香味。（切不可煸糊）
步骤9/13 点击查看大图
两瓣大蒜拍扁切末。
步骤10/13 点击查看大图
将大蒜碎和白芝麻放在拌好的菜上。
步骤11/13 点击查看大图
把辣椒油浇在白芝麻和蒜上，拌匀即可。
步骤12/13 点击查看大图
酸辣爽口的减脂小凉菜，有没有很简单。
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赶快试试吧！

小贴士

用这个方法办豌豆苗，丝瓜尖都很不错哦。不爱吃大蒜的也可以不加，醋根据自己的喜好添加，爱吃酸的就多加一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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