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山药发面饼的做法

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山药发面饼

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山药具有很多功效，比如能健脾胃，降低血糖等等，那除了煮粥炖汤还可以蒸熟和面。多样的吃法让家人更健康，尤其家中有小孩儿的，这款山药发面饼松软可口，孩子的最爱，专门治愈那些不爱吃山药的小宝贝！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 120g

、

山药 140g

、

干酵母 1g

、

鸡蛋 1个（约50克）

、

白糖 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
山药去皮上锅蒸熟（10分钟），用匙压碎。
步骤2/8 点击查看大图
加入白糖搅匀，晾凉。
步骤3/8 点击查看大图
加入一个鸡蛋，酵母粉搅匀。
步骤4/8 点击查看大图
放入准备好的面粉，揉成光滑的面团。不需要醒发。
步骤5/8 点击查看大图
揉好的面团直接檊成1厘米厚的面饼，用杯子扣出圆形。
步骤6/8 点击查看大图
扣好的面饼撒上少许白面，盖上保鲜膜醒发30分钟。面团变蓬松，手拿变轻即醒发好了。
步骤7/8 点击查看大图
平底锅不加油，放入面饼文火两面煎熟。
最后一步点击查看大图
装盘上桌。又松又软的山药发面饼就好了。老少皆宜！

小贴士

1.山药泥在加入酵母之前一定要晾凉，不然会破坏酵母的成分 2.醒发程度根据面饼状态判断，变篷变轻即可。 3.煎的时候一定要文火，不可大火，不然饼的外面糊了，里面还没有熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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