南瓜水晶饼的做法

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南瓜水晶饼

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加了澄粉之后的饼饼，咀嚼之后会发现，糯中有着Q弹；看在眼里，多了层晶亮。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

南瓜（净重） 200g

、

糯米粉 250g

、

澄粉 40g

、

黑芝麻馅适量

、

开水 30ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜蒸熟后捣成泥状。
步骤2/14 点击查看大图
南瓜泥放入糯米粉中，揉成面团（基本不用再加水，如果面团很干，请根据实际情况，少量多次的添加。）
步骤3/14 点击查看大图
澄粉用开水先烫熟。
步骤4/14 点击查看大图
搅匀（搅匀之后应该是那种厚厚的泥膏状）。
步骤5/14 点击查看大图
随后倒入南瓜糯米粉中，揉匀。
步骤6/14 点击查看大图
自制的猪油黑芝麻馅（大家可以根据家里现有的、或喜欢的，随意放）。
步骤7/14 点击查看大图
准备好模具。
步骤8/14 点击查看大图
模具里刷上一层油，以便脱模。
步骤9/14 点击查看大图
取适量南瓜糯米团，揉圆后捏出个坑来，放上馅料，象包汤圆一样包起来。
步骤10/14 点击查看大图
放入模具中。
步骤11/14 点击查看大图
按压成型。随后冷水上锅，中大火，蒸15分钟。
步骤12/14 点击查看大图
完成。
步骤13/14 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2019-03-23

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