好吃到吮指的爆炒花蛤
好久没有做菜了,最近大宝贝开学,二宝贝刚上幼儿园,有点小忙,今天才腾出时间了,整理一下食谱,供大家参考学习。
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步骤1/9
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花蛤买回来用海盐加几滴香油浸泡两个小时以上,把里面的沙吐干净。(海盐给卖海鲜的要一点)
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步骤2/9
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准备好食材,切好备用。
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步骤3/9
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锅里加适量凉水,把花蛤一起放入锅里,大火烧开把花蛤全部煮开,捞出控干水份备用。
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步骤4/9
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另外起锅,加适量油,烧至6-7成热,加入花椒炒出香味。(不喜欢吃花椒的,炒出香味把花椒粒捞出)
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步骤5/9
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接着加入葱姜蒜末炒香。(喜欢吃辣的这个时候一起把辣椒放进去炒香)
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步骤6/9
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倒入花蛤大火翻炒,接着加入料酒,豆瓣酱,生抽,耗油,盐翻炒均匀(我没放盐,光这些调料里面含盐就可以了,全家人口味轻)
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步骤7/9
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最后放入香菜末和彩椒翻炒均匀即可。(炒至过程大约5-6分钟左右。)
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步骤8/9
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孩子们已经迫不及待,边吃边吮指,哈哈太美味了
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最后一步
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汤汁太好吃啦!
1.花蛤买回来如果着急吃,把花蛤放一个盆里,来回颠,把脏东西颠出来用水冲洗干净,多颠几次,直到盆里的水清澈即可。
2.喜欢吃辣的,可以放一点辣椒,小提示都写步骤里面啦!
3.整个炒至过程大约5-6分钟,一气呵成。放入花蛤大火炒至,这样更入味,火候很重要的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
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