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好吃到吮指的爆炒花蛤的做法

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好吃到吮指的爆炒花蛤

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好久没有做菜了，最近大宝贝开学，二宝贝刚上幼儿园，有点小忙，今天才腾出时间了，整理一下食谱，供大家参考学习。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 750克

、

葱姜蒜末适量

、

彩椒一小块

、

香菜一棵

、

豆瓣酱一大勺

、

料酒一小勺

、

生抽一小勺

、

耗油一勺

、

喜欢吃辣的放一点辣椒，我家不敢吃，就没放

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花蛤买回来用海盐加几滴香油浸泡两个小时以上，把里面的沙吐干净。(海盐给卖海鲜的要一点)
步骤2/9 点击查看大图
准备好食材，切好备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅里加适量凉水，把花蛤一起放入锅里，大火烧开把花蛤全部煮开，捞出控干水份备用。
步骤4/9 点击查看大图
另外起锅，加适量油，烧至6-7成热，加入花椒炒出香味。(不喜欢吃花椒的，炒出香味把花椒粒捞出)
步骤5/9 点击查看大图
接着加入葱姜蒜末炒香。(喜欢吃辣的这个时候一起把辣椒放进去炒香)
步骤6/9 点击查看大图
倒入花蛤大火翻炒，接着加入料酒，豆瓣酱，生抽，耗油，盐翻炒均匀(我没放盐，光这些调料里面含盐就可以了，全家人口味轻)
步骤7/9 点击查看大图
最后放入香菜末和彩椒翻炒均匀即可。(炒至过程大约5-6分钟左右。)
步骤8/9 点击查看大图
孩子们已经迫不及待，边吃边吮指，哈哈太美味了
最后一步点击查看大图
汤汁太好吃啦！

小贴士

1.花蛤买回来如果着急吃，把花蛤放一个盆里，来回颠，把脏东西颠出来用水冲洗干净，多颠几次，直到盆里的水清澈即可。 2.喜欢吃辣的，可以放一点辣椒，小提示都写步骤里面啦！ 3.整个炒至过程大约5-6分钟，一气呵成。放入花蛤大火炒至，这样更入味，火候很重要的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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