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香葱焖鲈鱼的做法

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香葱焖鲈鱼

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葱须千万不要扱，它具有祛风散寒，缓解头庝，鼻塞功效

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小葱几根

、

青棕适量

、

鲈鱼一条

、

葱适量

、

姜一块

、

蒜一头

、

花椒适量

、

老抽三勺

、

盐少许

、

醋适量

、

糖少许

、

料酒四勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1香葱洗净将葱白和葱须切下，用水煮开后备用。
步骤2/5 点击查看大图
将鲈鱼从肚皮切开，两个侧面各来两刀，用盐抹匀后，并挤上柠檬汁再将香葱姜片塞入鱼肚子里腌制20分钟，将烧好的香葱水过滤大碗盛出备用。
步骤3/5 点击查看大图
3开火在锅底抹点姜，放入适量的油，中火放入姜片，将鲈鱼放入锅内煎两面焦黄取出滤去油。
步骤4/5 点击查看大图
4另起锅放入葱姜蒜，开中火加入花椒，倒入葱白葱须煮的水，加入料酒，生抽，老抽，花椒油，少许盐，糖醋调味调色，放入鲈鱼，加盖用小火焖制20分钟，鱼入味将小香葱平铺在鲈鱼上盖盖再用大火焖制10分钟收汁即可。
最后一步点击查看大图
5把葱捞出，鲈鱼出锅浇汁后放上小香葱和柠檬片即可完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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