香草舒芙蕾
舒芙蕾，它一种经典的法式甜品，也有人把它叫梳乎厘、蛋奶酥，属于蛋糕的一种。舒芙蕾被人们称为昙花一现的甜品，因为刚烘烤好的舒芙蕾外表蓬松轻盈，里面松软如棉，出炉后的几分钟内是最佳的品尝时间。
-
步骤1/10
点击查看大图
用配方外的黄油抹一下烤碗的内壁，再把配方外的砂糖倒入，使黄油粘上糖，多余的糖倒出来
-
步骤2/10
点击查看大图
黄油隔热水融化成液体，把面粉倒入
-
步骤3/10
点击查看大图
用手动打蛋器拌成糊状
-
步骤4/10
点击查看大图
把牛奶倒入小奶锅中，加12克糖和香草精，用小火把牛奶加热至刚冒小泡
-
步骤5/10
点击查看大图
把牛奶迅速倒入面粉糊里，一边倒一边搅拌，拌成浓稠的糊状。如果使用的是低筋面粉，拌好的面糊很稀，就需要重新用奶锅加热至浓稠状再用
-
步骤6/10
点击查看大图
待放凉后，把蛋黄倒入，拌成稀糊状
-
步骤7/10
点击查看大图
蛋清用电动打蛋器打至粗泡时，分两次加入剩余的细砂糖，打发至干性发泡的蛋白霜。取1/3打发好的蛋白霜打蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
-
步骤8/10
点击查看大图
倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌均匀
-
步骤9/10
点击查看大图
把拌好的蛋糕糊舀入烤碗里，装9分满
-
最后一步
点击查看大图
放入已经提前预热到180度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤20分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定
用低筋面粉代替高筋面粉也可以，但是第5步拌好的面糊会比较稀，需要重新回锅小火煮至浓稠再进行下一步操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-22
香草舒芙蕾的相关分类
香草舒芙蕾的相关推荐
-
腰果虾仁#春天不减肥，夏天肉堆堆#
7301489人看过 -
凉拌皮蛋
19005259人看过 -
橙子塔
31980人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#红糖吐司
137636人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 黄桃奶油面包，比蛋糕还好吃
174264人看过 -
#洗手作羹汤#茄汁肥牛卷
641431人看过 -
咖喱饭
7367人看过 -
#安佳佳倍容易圣诞季#香草拿铁
156453人看过 -
吐司面包
20557560人看过 -
豆沙松糕
1915980人看过 -
#餐桌上的春日限定#亲子牛丼饭
297883人看过 -
淡奶油面包
1675729人看过
