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橙子塔的做法

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橙子塔

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可换成柠檬片等自己喜欢的造型，这个量六个的量。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

橙子一个

、

低粉 100克

、

蛋液 15克

、

糖粉 40克

、

黄油 65克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糖粉黄油搓匀，分三四次加入蛋液在工作台上搓至丝滑。
步骤2/7 点击查看大图
加入低粉拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
这个状态，手上洒手粉整形，取30克或者大概分成6份搓圆。
步骤4/7 点击查看大图
塔模撒手粉，将搓圆的团子压在模具底部，转动模具，拇指轻轻搓拉整形，最后用刮板切除多余的边。
步骤5/7 点击查看大图
用刮板头在底部戳几个小孔。
步骤6/7 点击查看大图
放入烤箱，上下火180°C15分钟后取出。
最后一步点击查看大图
裱入奶黄酱（酱料具体做法在奶黄排中介绍），橙子切片，中间划一道口，扭转坐在奶黄酱上，装饰完即可。

小贴士

塔皮搓转时低要薄，上面厚一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-10

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