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虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法

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虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法

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很多人喜欢吃鲜肉小馄饨，今天来给大家分享一个升级版。这样做出来的馄饨可以直接吃到虾仁，更加鲜香，一口更满足，加了紫菜和虾皮的汤汁喝到一口不剩，你也试试吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

馄饨皮 250g

、

虾仁 100g

、

猪肉（肥瘦比例1：2） 150g

、

鸡蛋 1个

、

虾皮 20g

、

紫菜 10g

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

鸡精 1勺

、

生抽适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将虾米提前放入冷水中，加入适量料酒，泡发10分钟左右
步骤2/9 点击查看大图
虾米泡发过程中将肉剁碎，也可以直接去超市买现成的肉末
步骤3/9 点击查看大图
将泡发好的虾米洗净，每个从中间切断
步骤4/9 点击查看大图
将切好的肉末和虾仁放入容器中，加适量盐、鸡精、胡椒粉、打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅就调好啦
步骤5/9 点击查看大图
三种馄饨的包法:第1种：港式云吞取适量的肉馅放在馄饨皮中心，然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了
步骤6/9 点击查看大图
第2种:元宝馄饨取适量肉馅放在馄饨皮中心，取对角对折，然后如上图取另两角向下折叠压实，再将馄饨皮往上翻转，肉馅部分往下压，就看到差不多元宝形状了
步骤7/9 点击查看大图
第3种：清汤馄饨将肉馅放在馄饨皮一个角，然后捏着向下卷（如图），然后将另外两角对折压实，就可以了
步骤8/9 点击查看大图
锅里水烧开放入包好的馄饨，放点虾皮、紫菜，煮10分钟左右，馄饨浮起来差不多就熟了
最后一步点击查看大图
碗里放点生抽，盛入煮好的馄饨，滴几滴香油、撒点香菜，就可以吃啦

小贴士

虾仁我是直接用的现成的虾米，比较方便，包出来的馄饨口感比较劲道。喜欢Q弹口感，不嫌麻烦的话用活虾取虾仁也可以哦。馄饨汤里放点虾皮和紫菜，鲜味翻倍，汤汁超鲜美哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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