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蚕豆煲

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我外出就餐必点的家常菜之一就是蚕豆煲，蚕豆绵软，汤汁浓稠，wow，真正的超级下饭神器。最近逛菜市场发现新鲜蚕豆上市啦，忍不住想自己在家尝试一次。这次用了洋葱丝来佐味，铸铁锅（砂锅）来煲，没想到只要炒炒炒，竟出奇的好吃。

食材清单加入采购清单

蚕豆 500g

、

洋葱（切丝）半个

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

小米椒（斜切段） 1根

、

白芝麻有就准备没有就算了

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带壳的蚕豆，临下锅前剥好备用；洋葱切丝；tips：千万不要偷懒买剥好的，蚕豆见光久了就老了，不好吃啦。
步骤2/6 点击查看大图
锅内倒入宽油，热后，下洋葱翻炒至出香味；
步骤3/6 点击查看大图
加入蚕豆翻炒，加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1茶匙盐，翻炒均匀，盖上锅盖转小火煮5分钟；（建议按照个人口味自行调整焖煮时间）tips：因为没有加水，建议中途搅拌1-2次以免粘锅。
步骤4/6 点击查看大图
出锅前撒上小米椒、葱花调下味儿，白芝麻装饰一下。
步骤5/6 点击查看大图
完成啦~
最后一步点击查看大图
来，张嘴~

小贴士

要是不喜欢重油，可以在焖煮的时候加一点水啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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