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花腩炒竹笋干的做法

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花腩炒竹笋干

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10-30分钟 | 切墩(初级)

笋干 60克

、

五花肉 250克

、

芹菜适量

、

红萝卜适量

、

油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

淀粉适量

、

水一碗

、

蒜头 2辨

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
竹笋干用水泡软
步骤2/13 点击查看大图
腩肉洗干净
步骤3/13 点击查看大图
腩肉切片，泡软的竹笋干切条
步骤4/13 点击查看大图
芹菜切段，葱取葱白，红萝卜切细条，
步骤5/13 点击查看大图
腩肉氽水
步骤6/13 点击查看大图
竹笋干氽水
步骤7/13 点击查看大图
热锅下油，生姜，蒜头，葱一起下锅爆香
步骤8/13 点击查看大图
倒入氽过水的腩肉翻炒片刻
步骤9/13 点击查看大图
倒入酱油，盐翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
加入竹笋干，糖，半碗清水继续翻炒一下。盖锅盖小火炆5分钟
步骤11/13 点击查看大图
加入芹菜和胡萝卜继续炆3分钟
步骤12/13 点击查看大图
倒入淀粉水再炒几下。
最后一步点击查看大图
上碟，大功告成。

小贴士

竹笋干一定要泡到足够软，不要切太太块，把老的，太硬的要切摇以免影响口感。淀粉水就是淀粉加水调成，这个一定要在差不多要出锅时加，它能锁住肉汁让菜汁更浓，更美味糖不能太早下，容易糊锅这菜也可以在加生抽时西加一点点蚝油，我家不喜欢加这个，所以不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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