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虫草肉丸汤的做法

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虫草肉丸汤

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不知道吃什么，就随便弄弄，简单又方便，可以加其它东西，不一定是虫草花，香菇，青菜等等都可以哦，做出来，色泽红亮，而且不腻，适合老人孩子吃？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥瘦肉馅 500克

、

葱 100克

、

鸡蛋一个

、

干虫草花 20克

、

香油、料酒少许

、

淀粉少许

、

盐少许

、

姜，葱段 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把干的虫草花泡发，洗净备用，喜欢吃的可以多放一点（有鲜虫草花更加好，没有虫草花，也可以放香菇等）
步骤2/8 点击查看大图
把葱白切成段，姜切成片备用
步骤3/8 点击查看大图
把葱切成葱花，韭菜也可以，如果都不喜欢，可以不放
步骤4/8 点击查看大图
在肉馅中打入一个鸡蛋，加少量的淀粉盐，香油料酒，加葱花搅拌均匀（葱花留一点最后放汤里）
步骤5/8 点击查看大图
搅拌时最好用手抓，这样最出来会有弹性一点
步骤6/8 点击查看大图
锅中放油，放入姜，葱爆香，加水，把姜葱捞出，加入一点点盐（也可不加，肉馅已经有盐）
步骤7/8 点击查看大图
水开后加入肉丸（一个个放），肉丸可以事先捏好，待肉丸稍稍定型，放入虫草花，烧开后加入冷水，口感更好。
最后一步点击查看大图
最后烧开后，起锅，虫草肉丸汤做好了，简单又美味（在最后起锅前，放两个鸡蛋进去打散，也是不错的选择）

小贴士

1、加淀粉是为了肉丸形状好，不容易散，也可以不加。 2、这道菜较为松软，喜欢劲道一点的，可多加一点淀粉和和少量面粉哦 3、虫草花最好要鲜的，干的也不错，没有虫草花，可以加香菇等也是不错的选择哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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