葱油泥螺
比常见的葱油做法更多些香辣风味!
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步骤1/6
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鲜活的泥螺清水冲洗干净
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步骤2/6
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锅里水烧开,放泥螺焯20秒左右捞起,根据泥螺大小脱水既可,不宜捞过熟。
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步骤3/6
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泥螺烫好,捞出再放冷水洗净,装盘备用
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步骤4/6
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蒜瓣,小葱,小米椒,所有配料切碎末备用
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步骤5/6
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取锅放油烧热,放入配料炒香,关小火放入2勺豉油,2勺料酒,白糖1勺,味精少许,即可出锅淋在处理过的泥螺上
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最后一步
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另一种葱油做法 是直接把切好的配料放在洗净备好泥螺上面,热锅放油烧热直接淋上
1、水开焯泥螺时间不宜过长,太久太熟螺肉就老了直接影响口感。
2、爆香配料时要开最小火,大火容易爆糊味道就会发苦了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-21
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