葱油泥螺的做法

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葱油泥螺

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比常见的葱油做法更多些香辣风味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

泥螺 750克

、

葱 3根

、

蒸鱼豉油二勺

、

料酒二勺

、

大蒜 4瓣

、

小米椒 2个

、

白糖 1勺

、

花椒适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜活的泥螺清水冲洗干净
步骤2/6 点击查看大图
锅里水烧开，放泥螺焯20秒左右捞起，根据泥螺大小脱水既可，不宜捞过熟。
步骤3/6 点击查看大图
泥螺烫好，捞出再放冷水洗净，装盘备用
步骤4/6 点击查看大图
蒜瓣，小葱，小米椒，所有配料切碎末备用
步骤5/6 点击查看大图
取锅放油烧热，放入配料炒香，关小火放入2勺豉油，2勺料酒，白糖1勺，味精少许，即可出锅淋在处理过的泥螺上
最后一步点击查看大图
另一种葱油做法是直接把切好的配料放在洗净备好泥螺上面，热锅放油烧热直接淋上

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、水开焯泥螺时间不宜过长，太久太熟螺肉就老了直接影响口感。 2、爆香配料时要开最小火，大火容易爆糊味道就会发苦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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