栗蓉麻薯艾草青团
每年这个时候都要吃艾叶青团,这是专属于春天的味道~ 自己做的艾草青团个头大,馅料足!一口下去,糯叽叽,超幸福~ 今年爱上吃栗子,创新一份栗蓉麻薯青团,味道也超棒的~ 我的配料做了7个青团,5个栗蓉馅,2个红豆馅
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步骤1/15
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50g艾草洗净,沸水烫熟,放3克食用碱,使艾草颜色更鲜绿
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步骤2/15
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熟艾草加80g水榨汁,越细腻越好
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步骤3/15
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150g糯米粉+10g糖粉+艾草汁,揉成团。分成7等份备用。糯米粉吸水量不同,请根据自己的实际情况稍作调整。
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步骤4/15
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熟栗子80g放进食品袋用擀面杖擀压碎,越细越好
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步骤5/15
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80g栗蓉+10g砂糖+30g黄油揉成团,分成5个栗蓉球。再取2份15g成品豆沙馅揉成球。
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步骤6/15
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70g糯米粉+20g玉米淀粉+120g牛奶+20g砂糖混合均匀,微波炉中火叮3分钟
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步骤7/15
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叮好后加15g黄油揉成透明的团
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步骤8/15
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青团与麻薯都等分7份备用
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步骤9/15
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先用麻薯包住栗蓉或豆沙馅
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步骤10/15
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再用青团皮包住麻薯团
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步骤11/15
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包好的青团下面垫一张烤纸防粘。蒸锅煮沸后大火蒸10-15分钟。因为馅料都是熟的,青团皮熟了就做好了~
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步骤12/15
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蒸好的样子
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步骤13/15
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稍微凉一点,用保鲜膜包住,保存水份吃起来是糯糯的口感
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步骤14/15
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超棒的团子~~
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最后一步
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咬一口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-21
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