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腐乳猪蹄的做法

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腐乳猪蹄

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红腐乳解腻，和猪蹄一起炖，是我最喜欢的一道肉菜，多吃几块也不腻，每次吃的汤汁都不剩。利用红腐乳上色，猪蹄色泽诱人，令人食欲大开。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 1个

、

红腐乳汁 80

、

姜 1块

、

葱 1棵

、

盐适量

、

八角 1个

、

红糖 10克

、

料酒 1/2汤匙

、

香叶 2片

、

老抽 1汤匙

、

蒜 3瓣

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红腐乳1块捣碎，加腐乳汤汁拌匀，准备葱姜蒜
步骤2/12 点击查看大图
把猪蹄洗净剁成小块，焯水去血沫
步骤3/12 点击查看大图
猪蹄放入电压力锅（高压锅也可以的），加水没过猪蹄
步骤4/12 点击查看大图
放入80克红腐乳汁，葱姜蒜适量，料酒1勺，老抽1勺，红糖10克，八角1个，香叶2片，搅拌一下
步骤5/12 点击查看大图
箭头扭到蹄筋，煲压50分钟
步骤6/12 点击查看大图
电压力锅做好的猪蹄水分比较大，需要收汁
步骤7/12 点击查看大图
倒入炒锅，大火收汁
步骤8/12 点击查看大图
收汁到汤浓关火，撒点味精调味即可
步骤9/12 点击查看大图
成品
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

腐乳汁的咸味足够，不用放盐，如果拿不准的朋友，在收汁的时候尝一下，可以加些盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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