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万圣节的南瓜红豆包的做法

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万圣节的南瓜红豆包

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今天做的南瓜红豆包是用红小豆、淀粉含量高的蔬菜（南瓜）和精制的糯米粉搭配制作的，没有放一点糖，仅仅依靠南瓜的一点甜味，味道也是不错的，适合当作主食来食用。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红小豆 100g

、

清水 200g

、

南瓜 250g

、

糯米粉 150g

、

淀粉 40g

、

枸杞或葡萄干装饰适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红小豆淘洗干净，放入高压锅中加两倍的清水煮熟。（高压锅调到'豆类'档，大概70分钟，如果没有这档可以选择'杂粮饭'，煮完豆子还硬就再煮一次）
步骤2/10 点击查看大图
煮好的红豆馅用勺子压碎备用
步骤3/10 点击查看大图
南瓜去皮去瓤切成小块，放到锅里蒸半小时左右（轻松能用筷子扎透即可）
步骤4/10 点击查看大图
蒸熟的南瓜用料理机搅成泥备用（没有料理机也可以用勺子压碎，但是一定要压细腻点，不然做出的南瓜不好看了）
步骤5/10 点击查看大图
南瓜泥里加入淀粉、糯米粉用手揉成面团。（因为南瓜的含水量不同，糯米粉不要一次全部加入，先留20g需要再添加，如果面团太干可以少加点清水）
步骤6/10 点击查看大图
取大概40g面团压成饼状，放一勺红豆馅。
步骤7/10 点击查看大图
用饼皮将红豆馅包住揉圆
步骤8/10 点击查看大图
用勺子压出南瓜纹理，最后放枸杞或者葡萄干装饰。
步骤9/10 点击查看大图
蒸锅里铺上湿布，将南瓜包放里面蒸10分钟左右即可（水开后开始计算时间），蒸好后先不要拿出来，晾几分钟待南瓜包不粘手再取出。
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掰开后内有乾坤

小贴士

这个南瓜包的做法比较简单，成功率很高，喜欢的同学可以动动你们的小手试一试。用不了的红豆馅放到冰箱冷冻，下次可以直接用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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