香葱猪肉包
包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品,北方是以猪肉大葱馅最为常见,其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色,种类繁多,不胜枚举。 包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
面包桶内放入清水加酵母化开加入中筋面粉。
-
步骤2/16
点击查看大图
启动面包机和成光滑面团,盖上盖子让面团留在面包机内进行发酵。
-
步骤3/16
点击查看大图
面团发酵的时间我们准备包子馅。将上肉洗净,切片。
-
步骤4/16
点击查看大图
放入绞肉器绞碎。
-
步骤5/16
点击查看大图
香葱洗净切葱花。
-
步骤6/16
点击查看大图
将肉末和葱花放入深碗内,加入料酒,鸡粉,盐,蚝油,生抽,盐,糖搅拌均匀,再分次加入清水搅拌,每次搅拌至水分吸收再加第二次。最后再加入香油拌匀。
-
步骤7/16
点击查看大图
将肉馅搅拌的时间长点,朝一个方向搅拌。
-
步骤8/16
点击查看大图
面团发至两倍大,手指粘点粉在面团上戳个小洞检查一下,面团不回缩不塌陷。发酵完成。
-
步骤9/16
点击查看大图
扯开看一下面团结构,漂亮的蜂窝组织。
-
步骤10/16
点击查看大图
将面团排气揉圆搓成圆柱状。
-
步骤11/16
点击查看大图
切成大小一致的剂子。
-
步骤12/16
点击查看大图
用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。
-
步骤13/16
点击查看大图
放入适量的肉馅,拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好(手残***,请忽略丑丑的皱褶)。
-
步骤14/16
点击查看大图
将做好的包子放入蒸锅醒十分钟。
-
步骤15/16
点击查看大图
冷水上锅,水开后蒸十五分钟左右即可。蒸好后不要立即开盖,等五分钟热气散去再开盖。
-
最后一步
点击查看大图
美味的香葱肉包出锅啦!虽然外形丑了点,但美味不打折扣哦!
1、最好选择肥瘦三七比例的上肉。
2、加水是为了让肉馅更加鲜嫩多汁。加水后再加香油才能锁住水分。加点糖是为了提鲜。
3、肉馅搅拌的时间长点,这样肉馅会更加劲道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-21
猪肉包的相关分类
猪肉包的相关推荐
-
洋葱猪肉包子
245312人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24147999人看过 -
白面馒头
10276910人看过 -
香葱猪肉包
114971人看过 -
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#
3837612人看过 -
好吃的笋丁肉末 饺子
17513人看过 -
腐乳鸡翅
343483人看过 -
酱香肉包子
1572067人看过 -
红豆卷(红豆馒头)
145469人看过 -
白面馒头,白白胖胖的,简单易上手,你不爱吗
3173205人看过 -
白菜猪肉包
37043人看过 -
#我心中的冬日限定#茄子大肉馅饺子
109898人看过