鱼米豆花
说起川菜 , 人们第一反应就是“辣” 。 其实川菜可谓是“七滋八 味 ”:酸甜苦辣麻香 咸 ,鱼香、麻辣、酸辣、干烧等俱全,演变出的味型更可高达40多种,才不是只有辣味!今天就来为川菜发声,呈上一道不走寻常路的川菜,少了重口的火辣,也有动人好滋味, 鲜 咸味。
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步骤1/9
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煮好的盒豆腐切小块备用。
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步骤2/9
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红椒、甜豆洗净改刀、玉米粒备用。
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步骤3/9
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鱼肉切粒、鸡肉切粒加料酒白胡椒腌制去腥。(白胡椒大约用0·5g)
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步骤4/9
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锅烧热加油煸鸡肉和鱼肉。
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步骤5/9
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鸡肉变色加葱煸香烹入料酒、放玉米粒加高汤烧开,
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步骤6/9
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烧制片刻后放甜豆红椒加盐、白胡椒、糖。
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步骤7/9
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放豆腐块淋鲍汁和鸡汁水淀粉勾芡淋香麻油即可。
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步骤8/9
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成品。
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最后一步
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成品。
1 盒豆腐水煮5分钟捞出沥干水。使豆腐成型不散。
2香麻油制作:麻椒30粒、香油20克、花生油30克烧制麻椒出香味变色,捞出麻椒即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-20
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