红油内酯豆腐的做法

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红油内酯豆腐

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内酯豆腐，是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。它改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规豆腐更加细腻鲜嫩。内酯豆腐特别容易碎，用模具固定着就很好移到盘子中了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1盒

、

蒜苔装饰 1根

、

小米椒装饰 2个

、

盐少许

、

食用油 2勺

、

老干妈 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一盒内酯豆腐，拆开包装后，用刀在四周划一下，放便倒出来，所有配料切小粒。
步骤2/8 点击查看大图
准备好看的小模具，任意形状都可以。
步骤3/8 点击查看大图
将内酯豆腐倒扣，底部铺一块干净的布巾或保鲜膜也可以，方便移动豆腐。
步骤4/8 点击查看大图
将移碎的豆腐放在碗中备用。
步骤5/8 点击查看大图
模具压出形状后，用刀托底移到盘子上。
步骤6/8 点击查看大图
装饰配料切碎。
步骤7/8 点击查看大图
将食用油烧热，放少许油，放老干妈，漂亮的红油颜色就有了。
最后一步点击查看大图
均匀倒到豆腐上，就可以吃了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

用模具固定豆腐，就很好移到盘子中了。快手二分钟，早餐营养吃。

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发布于 2019-03-20

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