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春天里的花朵饺子的做法

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春天里的花朵饺子

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春天总是给人绿意盎然，百花盛开，生机蓬勃的感觉。做一份跟春天有关的早餐，感觉把春天的美好也一起吃下去，一整天都心情美美哒！荸荠的口感非常脆爽，清甜，跟肉馅结合会让饺子变得爽口清香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

菠菜泥 165g

、

荸荠 250g

、

肉馅 250g

、

香菜一根

、

大蒜 1-2瓣

、

生姜适量

、

其他调味品适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菠菜一小把，焯水后滤起来，稍凉之后切段。
步骤2/15 点击查看大图
料理机将菠菜打成泥，待用。
步骤3/15 点击查看大图
面粉中加入打好的菠菜泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿润的纱布，让面团稍微醒一醒。
步骤4/15 点击查看大图
醒面的时候来制作饺子馅。荸荠，大蒜，生姜，香菜切碎，肉馅绞好。
步骤5/15 点击查看大图
将第四步的肉馅的所有食材放在一个大点的盆或者碗里，按自己口味加适量调味品调味，我加了盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，十三香。
步骤6/15 点击查看大图
朝一个方向搅打、拌和均匀。
步骤7/15 点击查看大图
面团擀成薄的面皮。
步骤8/15 点击查看大图
用花型模具压出形状。
步骤9/15 点击查看大图
放适量肉馅，对折，如图，花瓣位置交错叠放。
步骤10/15 点击查看大图
两个尖角的位置交叠在一起。
步骤11/15 点击查看大图
捏紧，完成。
步骤12/15 点击查看大图
包好的注意拿保鲜膜覆盖，以免表面变干。
步骤13/15 点击查看大图
多包一点可以放冰箱冷冻保存。
步骤14/15 点击查看大图
吃的时候可以自由发挥，加点其他花样。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.菠菜泥和荸荠都是处理之后称的重，因为理掉的菜，削掉的壳都无法估计。 2.菠菜打泥的时候尽量少加水，这样面团颜色更好看。 3.面粉和菠菜泥的比例不是不变的，揉面的根据自家面粉的吸水量和菠菜泥的含水量调整。 4.擀皮的时候两面撒干面粉，防粘，皮尽量擀薄，不然做出来的饺子皮厚了就不好吃了。 5.面皮的花瓣位置在包之前可以用手拉伸一下，这样包出来花瓣会明显一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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