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网红盒子蛋糕的做法

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网红盒子蛋糕

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这款蛋糕配方用了多年，感觉很好发出来供大家参考下。这次内容较之前比较详细。个人觉得还是比较好的方子，不喜勿喷。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 6个

、

牛奶 45克

、

玉米油 45克

、

低筋面粉 110克

、

蛋清 6个

、

细砂糖1 110克

、

淡奶油 200克

、

芒果（装饰）适量

、

草莓（装饰）适量

、

奥利奥（装饰）适量

、

蜜豆（装饰）适量

、

抹茶粉（装饰）适量

、

樱桃酱适量

、

柠檬水两茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1:准备好上述所用材料，这里我用的土鸡蛋比较小个所以用了六颗，你们用洋鸡蛋可以减一个下去。
步骤2/10 点击查看大图
2:鸡蛋蛋清事先分离好，蛋清切记放在无油无水的盆里，不然不好打发。我这是分离好的，除蛋清低粉外放一起搅拌（糖只要放20克就可以了，余下部分打蛋清用）切记别把面粉搅起筋。
步骤3/10 点击查看大图
3:这是两个已经处理好的蛋清跟蛋黄糊部分
步骤4/10 点击查看大图
4:这是上面蛋白部分，打成这样加一勺柠檬汁，其余糖分三次放入。
步骤5/10 点击查看大图
5:这是图三部分两个混合好后的样子。
步骤6/10 点击查看大图
这个配方我一共烤出八个4寸，烤箱150度提前预热5分钟，具体看烤箱脾气。我的小烤箱用了六七年了温度不是太准。这个温度刚好适合我。
步骤7/10 点击查看大图
这是后面几个，之前烤的忘记拍照。
步骤8/10 点击查看大图
烤好后拿出来一定要震一下蛋糕，让后倒扣放在网架晾凉。等到完全凉透脱模。如果想让蛋糕口感更加绵密先别脱模，直接凉了放冰箱冷冻一晚第二天用。
步骤9/10 点击查看大图
这是成品，奶油我用的安佳，个人感觉比较好打，而且味道更加醇厚。
最后一步点击查看大图
这款是抹茶，比较喜欢吃这款，抹茶粉用的五十铃感觉很好。没有那种特别涩的味道。

小贴士

不知道大家看不看得明白，如有不懂的私信我另告知。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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