腐乳酱鸡爪
有多少人喜欢鸡爪?各种吃法我都爱吃,比如广东的豉汁蒸凤爪,还有家常红烧凤爪,泡椒凤爪,总之各种做法都非常好吃,而这一道凤爪添加了腐乳酱,味道更赞。
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步骤1/14
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准备好所有食材,鸡爪清洗干净,冷水浸泡一小时以上。
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步骤2/14
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鸡爪去掉指甲后一开二,放入东菱早餐机锅中加料酒一勺和姜片焯水,去腥
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步骤3/14
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煎炒锅中倒入适量油加热。
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步骤4/14
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放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。放入腐乳2块翻炒。
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步骤5/14
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然后把炒好的料转入早餐机煮锅中。
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步骤6/14
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倒入焯水后的鸡爪。
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步骤7/14
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加2勺生抽酱油
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步骤8/14
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1勺老抽酱油调色。
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步骤9/14
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加入食盐3.5g
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步骤10/14
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加入红椒粒1g
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步骤11/14
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加入八角半个,调料不需要太多,不然盖住了肉质本身的香味。
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步骤12/14
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白糖加入一小勺约3g,提鲜
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步骤13/14
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加水盖住鸡爪炖至熟烂就可以了,脱骨鸡爪特别好吃。
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最后一步
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特别美味。
注意火候,中小火慢炖,鸡爪多浸泡去腥味,焯水时加入料酒和姜片双重去腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
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