懒人玉米发饼
我们平时的主食，基本上是精白米面为主，偶尔吃一些粗粮也是好的。在粗粮食物中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等对人体有益的物质；粗粮中也含有粗纤维还能增加肠道的蠕动，降低肠癌的发病率；粗粮中还可补充细粮缺乏的部分营养素，可以增强体质，延缓衰老，避免因长期食用高脂肪食品和过精细粮食对人体造成的危害。
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步骤1/10
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取玉米面1碗400克和普通面粉半碗200克（比例2:1），放入3克酵母粉。
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步骤2/10
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准备一碗温水，不烫手就可以，将温水慢慢倒入面盆内，搅拌至面糊黏稠。
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步骤3/10
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搅拌至没有干面粉颗粒就可以了。
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步骤4/10
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放到温暖的地方醒发至有许多蜂窝状就可以。
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步骤5/10
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可以用筷子搅开看到蜂窝状。
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步骤6/10
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发酵好的面糊，不要随意搅动，锅里放油（比炒菜油量稍微少一点），面糊倒入锅内。
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步骤7/10
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表面摊平。
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步骤8/10
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盖锅盖，小火烙至5分钟左右，上表面大部分凝固了，就可以翻面。
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步骤9/10
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翻面后在烙至3-5分钟，即可关火出锅。
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最后一步
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待不烫手后，切成小块。
①粗粮不容易消化，所以老人小孩不宜多吃；
②如果想做早餐食用，可以提前一晚上将面糊搅拌好，放到冰箱让慢慢发酵，第二天早上直接就可以烙饼了，非常节约时间。
③玉米面分粗、细两种面粉，烙饼的话就选择粗面粉，口感更好些。
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发布于 2019-03-19
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