春季开胃菜-刀豆炒腊肉
新鲜的刀豆配上咸鲜的腊肉,加点辣椒,一道可口开胃的下饭菜,刀豆鲜嫩爽口,腊肉鲜香,绝对是餐桌上的抢手菜
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步骤1/12
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刀豆摘好,洗净切丝(不需要太细)
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步骤2/12
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腊肉切薄片
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步骤3/12
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葱切丝 ,姜切片 ,蒜切薄片 ,辣椒切小段儿
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步骤4/12
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起锅放少量油,放入几粒花椒
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步骤5/12
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花椒出香味后放辣椒 葱姜蒜
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步骤6/12
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葱姜蒜爆香后 ,放入腊肉
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步骤7/12
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腊肉翻炒一下,微卷的时候加一勺生抽(普通小汤勺)
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步骤8/12
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腊肉翻炒至入味上色
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步骤9/12
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加入刀豆丝
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步骤10/12
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大火翻炒,刀豆变色,加少量的盐,就可以出锅了。(中间可以加少量水,防止干锅)
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步骤11/12
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出锅了
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最后一步
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成品图
刀豆也可以切段,切丝的话的比较好熟一点٩ི۶
盐一定要少放,因为腊肉是咸的,生抽也有一定的咸度
腊肉一定要提前处理好(开水煮四十分钟,腊肉就容易清洗,肉也会变软)
喜欢吃辣的可以放小米椒,会更有辣味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-18
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