水果猫耳朵
猫耳朵是一款外形非常乖巧的民间小吃,可煮可炸。但要论最美味的吃法,似乎没有比今天这款’猫耳朵‘更能引起小朋友兴趣的了。香酥的黄油口感,搭配水果的淡淡甜香,既好看又好吃,做法也很简单,新手也能轻松搞定!
33克
19克
124克
855
千卡
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步骤1/18
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把15g黄油隔热水搅拌至完全液化。黄油可以提供奶香味和香酥感,虽然普通植物油可以代替,但口感会差很多。
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步骤2/18
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火龙果取果肉,切小块。也可以用其它果肉代替,做出不同口味和颜色。
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步骤3/18
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用料理机(榨汁机)等搅打细腻。
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步骤4/18
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称量出35g备用。
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步骤5/18
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分次倒入65g低筋面粉当中,拌匀。
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步骤6/18
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再加入5g糖粉和液化后的黄油。
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步骤7/18
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手揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟左右。不同牌子的面粉吸水性不同,如果觉得太黏手,可以适当加一点面粉进去,反之液体可以适当再多加一点。
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步骤8/18
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同理制作好白色面团,同样盖上保鲜膜,醒发20分钟左右。
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步骤9/18
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在案板上撒上干面粉,把两个面团分别用擀面杖擀压成0.5cm厚的等大方形面片。
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步骤10/18
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在白色面片上刷一点清水。
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步骤11/18
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把粉色面片盖在白色面片之上。
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步骤12/18
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卷铺盖一样裹紧卷起。
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步骤13/18
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盖上保鲜膜防止水分流失,放入冰箱冷冻2小时左右进行定型。
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步骤14/18
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面团定型好后,先把烤箱调到150摄氏度进行预热。
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步骤15/18
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把面团切成0.3cm左右厚度的薄片。
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步骤16/18
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在烤盘上隔开间距码好。
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步骤17/18
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放入烤箱中层,上下火150摄氏度烤约25分钟。烤箱温差有别,如果家中烤箱温度偏高,请调低烘烤温度,并根据上色情况决定是否缩短或延长烘烤时间。
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最后一步
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一次吃不完的,可以放入密封罐中,一周内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-18
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