一颗柠檬红豆酥粒吐司
大坨坨的拿手好菜~吐司来咯一整颗柠檬的皮揉进面团里.自带一股清新的酸甜味.再卷进满满的蜜红豆.经过简单的整形进吐司盒发酵，最后涂上蛋液撒上酥粒进烤箱烤至金黄.香喷喷的出炉咯～柠檬的酸和红豆的甜相得益彰.让这个小吐司吃起来松软清甜，不会甜腻.
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步骤1/20
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1.把一颗柠檬洗净，擦干净，用擦皮刀擦成柠檬屑，一颗柠檬皮全部擦完.
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步骤2/20
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2.冬季牛奶稍微加热至温热.夏季就不用了.倒入搅拌桶里，再倒入面团里除黄油外的材料.
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步骤3/20
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3.开启揉面程序，揉至面团如图所示能出粗膜，有一定的延展性
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步骤4/20
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4.同时面团光滑，加入软化好的黄油块.
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步骤5/20
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5继续搅拌程序.搅拌至黄油充分融进面团.面团至完全状态.倒入柠檬屑.搅拌均匀即可.
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步骤6/20
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6取出面团滚圆，放入干净容器里.
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步骤7/20
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7.盖上保鲜膜进烤箱选择发酵程序30度进行第一次发酵.
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步骤8/20
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8.发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可.
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步骤9/20
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9.取出面团，均分成两个面团.盖上保鲜膜进温暖处松弛20分钟.
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步骤10/20
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10.松弛结束.把每一个面团均分成4个小面团.滚圆.
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步骤11/20
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11.把每一个小面团排气擀开.成长条状.铺上红豆粒.
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步骤12/20
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12然后将面团自上而下卷起来
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步骤13/20
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13.八个面团全部整形完，放入两个磅蛋糕模具里.
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步骤14/20
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14.进烤箱38度湿度85%进行第二次发酵.
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步骤15/20
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15，发酵时做酥粒.把酥粒所有的材料倒入大碗里
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步骤16/20
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16，把所有材料均匀混合， 用手搓搓捏捏成碎粒状.
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步骤17/20
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17.发酵至九分满，取出吐司盒.烤箱180度预热，刷上蛋液.再用刀在中间划一道深深的割口.撒上满满的酥粒.
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步骤18/20
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18.放进烤箱180度烘焙20分钟！
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步骤19/20
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烘烤结束取出吐司～
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最后一步
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晾凉后，切开吐司后满满的红豆粒！松软的吐司组织包裹着甜蜜的红豆～还伴随着酸酸的柠檬皮～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-18
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