辣条曲奇饼

浏览 111799 · 收藏 2662

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说出来你可能不信，上周五我突发奇想，做了一款辣条曲奇。因为辣条这个东西在我脑海里盘旋很久了，是做辣条提拉米苏，还是做辣条便当蛋糕，我纠结了很久···鉴于曾经做过老干妈曲奇味道不错，所以最终选择了辣条曲奇。可有趣的是，上周五晚上的315晚会，居然爆出了一块钱三包的“虾扯蛋”劣质辣条，这事儿简直就是虾扯蛋好吗，那我的辣条曲奇不是白做了吗？本着存货绝不浪费的精神，我从哲学角度说服了自己：辣条没有错，错的是生产黑心辣条的黑心作坊！　没想到经过烘烤之后，辣条变得香香脆脆，与曲奇的酥搭配在一起，竟然打开了味蕾的全新体验，帮友们，有没有想尝一尝的呢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 180g

、

无盐黄油 110g

、

辣条 50g

、

海盐 4g

、

全蛋液 28g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先要用厨房纸，将辣条内多余的油吸出来。
步骤2/14 点击查看大图
再将50g辣条切成小丁待用。
步骤3/14 点击查看大图
110g黄油室温软化，程度是用手指可以轻松戳穿。
步骤4/14 点击查看大图
加入4g海盐，开启电动打蛋器搅打均匀。
步骤5/14 点击查看大图
直到体积膨大一倍，颜色变浅。
步骤6/14 点击查看大图
接着将28g室温全蛋液分两次加入黄油中，每次加入都要充分搅打均匀。
步骤7/14 点击查看大图
将辣条丁加入打发好的黄油糊中，并拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
筛入180g低筋面粉。
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀翻拌至看不见面粉颗粒。
步骤10/14 点击查看大图
在4*4*25.5cm的曲奇模具中垫上油纸，将辣条曲奇面糊填装进去并整形，然后放入冰箱冷冻2小时左右。
步骤11/14 点击查看大图
从冰箱冷冻室取出冻好的辣条曲奇面团，用锯齿刀切成0.5cm厚的片。
步骤12/14 点击查看大图
将切好的曲奇片均匀的摆在铺了油纸的烤盘上，保留一定间隙。
步骤13/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
咸香酥脆的辣条曲奇就做好了。

小贴士

1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。 2、如果喜欢甜，可以把4g盐换成40g细砂糖。 3、如果没有模具，可用保鲜膜盒子替代。 4、面团冷冻的时间不宜短，否则太软切出来会变形，冷冻的时间也不宜长，否则切出来容易崩断。 5、切片的刀要锋利，否则辣条不太容易切断。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

换个做法