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酸笋炒锥螺的做法

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酸笋炒锥螺

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一吃就喜欢上的食材，比石螺要好吃很多，螺肉滑嫩，炒好的锥螺轻轻一啜就吸出来了，十元一斤，性价比也很高！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

锥螺 750g

、

酸笋半根

、

李锦记拌面酱少许

、

生抽，盐，白糖，料酒少许

、

葱段，姜片，蒜瓣少许

、

小米椒，泡椒各4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备配料
步骤2/12 点击查看大图
姜片，蒜瓣，葱白，泡椒，小米椒，切片切段备用，酸笋入炒锅炒干水份备用
步骤3/12 点击查看大图
热锅放油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味
步骤4/12 点击查看大图
加少许李锦记拌面酱
步骤5/12 点击查看大图
炒出香味
步骤6/12 点击查看大图
放入洗干净沥干水的锥螺翻炒30秒，从锅边淋入两份图中那么多的料酒
步骤7/12 点击查看大图
调入盐，生抽，少量白糖提味
步骤8/12 点击查看大图
倒入酸笋轻轻翻炒一分钟
步骤9/12 点击查看大图
加入快没过螺的水量，烧开后焖五至八分钟，直至水还剩三分之一的量，加小半碗清水淀粉进去勾芡
步骤10/12 点击查看大图
收汁，留多点汁，不要收得太干
步骤11/12 点击查看大图
很好吃的锥螺就炒好了^_^
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美味！

小贴士

李锦记拌面酱可用海天黄豆酱代替，但味道没拌面酱那么好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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