糖三角
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糖三角是胶东地区传统面食,用白面皮包裹掺着面粉的红糖蒸制而成,洁白喧软散发着清香,一口咬下去,滚烫的红糖汁就会流下来。一看到这种家常的糖包,很多人都会想起自己的童年,零食匮乏的年代,糖三角便是孩子们的终极理想,是过年时才能管够吃的美食。时至今日,各样的高档点心随处可以买到,但孩童时代对糖三角的记忆却始终停留在内心深处
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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温水溶解酵母粉,将酵母水分多次倒入面粉中,揉匀成光滑面团,温暖处发酵一个小时
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步骤2/4
红糖用擀面杖擀压几遍,和20克面粉混合均匀
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步骤3/4
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发好的面团拿出,揉匀后搓成长条,切成40克每个的剂子,擀成面皮,包入10克红糖面粉馅,捏合成三个角的糖包。
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最后一步
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糖包盖湿布醒发20分钟后,开水锅上屉中火蒸15—20分钟即可
小贴士
1、 红糖在拌馅之前要用擀面杖擀压几遍,防止红糖抱团,蒸出的糖包口感不好
2、 红糖中一定要掺入适量的面粉,避免蒸的时候糖汁流出,使糖包漏口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-14
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