火龙果奶酪软欧包
想做出彩色的软欧包,但是又不想添加色素,用火龙果榨的汁替代一部分水刚刚好,做出来的面包自带果香,颜色也美美的呢,里面可以添加各种喜欢的馅料,我加的奶酪,大家也可以随意替换。
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步骤1/11
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将火龙果榨汁,连同除黄油和馅料以外的所有材料一起放入面包机,开启和面模式,面团揉匀后,放入室温软化好的黄油,继续揉至手套膜的状态。 然后将面团拢圆,放入容器中盖保鲜膜,烤箱里发酵至两倍大。(30度以下)
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步骤2/11
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发酵好的面团用手拍打进行排气,平均分成6份,然后滚圆。
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步骤3/11
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盖保鲜膜松弛15分钟。同时准备馅料:奶油奶酪室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至顺滑状态。
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步骤4/11
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取一份面团,擀面杖擀圆,挤上适量奶油奶酪,我还撒上了蔓越莓干(可不加)。
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步骤5/11
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从三个方向将面团向中间捏紧,如图,需要控制一下中心的位置,出来的形状才好看。
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步骤6/11
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然后分别向三个角捏出一条边,如图所示,注意多捏几次,以免裂开馅料跑出来。
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步骤7/11
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逐个捏好以后,翻面放在铺了油纸的烤盘上面。
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步骤8/11
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用割刀划出喜欢的纹路,然后撒上一层薄薄的低筋粉。
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步骤9/11
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烤箱里放一碗热水,将烤盘放入进行第二次发酵,约 30分钟。
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步骤10/11
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发酵好以后取出,烤箱预热,然后180度烤15-20分钟,为了保持颜色,10分钟以后加盖锡纸。
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最后一步
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出炉啦,放凉后享用吧。
1.火龙果泥的重量根据面团的干湿可以进行调整,如果太干可以加入适量的水或牛奶。
2.割包的时候,注意叶脉主干不要割太深,烤出来会开裂太大不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-18
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