农夫奶酪 茅屋奶酪 低脂
低热量低脂肪奶酪，操作简单快速
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步骤1/7
牛奶小火加热到边缘冒小泡，60～70度左右，最好用针式温度计测一下。
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步骤2/7
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离火加入柠檬汁，搅拌。这时会析出一些白絮，牛奶满满变成透明黄色液体。搅拌1分钟后盖锅盖静止20分钟分钟。
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步骤3/7
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晒网架在大碗上，喜欢干硬口感的，铺好屉布倒入液体，用手挤出乳清。喜欢湿润口感的可以直接用晒网过滤，不需要挤压。白色的就是奶酪，下面滤出的是乳清。
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步骤4/7
乳清很有营养不要丢掉，可以直接喝或者做馒头、面包替代水
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步骤5/7
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滤掉乳清的奶酪，没有明显结块才比较好。加入适量的盐、营养酵母粉、牛奶搅拌均匀。
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步骤6/7
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做好的状态是比较细滑软嫩的，淡淡奶香一点点咸味，抹面包或者当沙拉酱吃都不错
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最后一步
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自制的奶酪比较容易变质，反正操作简单，所以一次不要做太多啦，现做现吃比较好
牛奶不要加热煮开，温度太高奶酪会结块不会顺滑，口感也不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-17
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