干煸茧蛹
尝试过很多种这道菜的做法，还是这种做法儿子比较赞赏。
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步骤1/6
茧蛹洗干净后放入清水锅中煮熟，捞出晾凉。这期间将干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用。
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步骤2/6
用剪刀将茧蛹剪成左右对称的两半。用少量的盐、料酒、淀粉将茧蛹拌匀。
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步骤3/6
热油锅，待油五成热时下入茧蛹，用小火慢炸，待微黄捞出控油。
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步骤4/6
锅内留少量底油，用小火煸香花椒。将花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末。至葱姜蒜末水分煸出后推到一侧，下入红椒煸出香味。
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步骤5/6
添加炸好的茧蛹，中火煸炒约两分钟至锅内油干。
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最后一步
调入适量盐和鸡精翻炒几下即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-16
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