自制花生黑豆腐
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小时候最喜欢吃的一道菜,在那个缺衣缩食的年代,肉都很难才能吃上,偶尔能吃上一顿猪肉酿豆腐就已经很开心很满足了。每次妈妈都会做上一板豆腐,把猪肉糜酿在豆腐里,让一家人吃个饱。现在在城市生活,只能吃外面卖的豆腐,吃不到那个味道,妈妈有段时间来和我们一起生活,看到我打豆浆喝,她说可以做豆腐吃呀,加点石膏粉就可以了。可是没有石膏粉,于是上某宝上看,有卖一整套做豆腐的工具和做豆腐的内脂粉。买回来让老妈操作,一气呵成做成了豆腐,吃起来是家乡的味道,太美味了……。老妈隔一段时间就给我们做来吃,做一次要大半天时间费时费力不能经常做。后来妈妈回家了,也就没得吃了。有一天打电话给老妈,她说在做豆腐,我听了老馋了,要不自己学着做做吧,反正有工具有豆子,豆子都是老家带来的豆子。一边按着妈妈平时做的样子一边操作,不懂的地方就打电话问老妈,毫无意外的做成了豆腐。现在什么时候想吃就什么时候做来吃,可方便了。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
黑豆
350g
、
水
3000ml
、
花生米
150g
、
内脂粉
6g
、
五花肉
250g
、
韮菜
适量
、
紫苏
适量
、
盐、生粉、料酒、胡椒粉
适量
、
做豆腐工具
一套
烹饪步骤
-
步骤1/20
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把黑豆提前一晚上浸泡,花生第二天早上浸泡两小时。加入花生会把黑色的豆子中和了变白,而且多了花生的香气,又嫩又滑。
-
步骤2/20
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泡好的花生、豆子沥干水份备用。
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步骤3/20
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料理机倒入1000毫升水加入花生、豆子打磨,分三次加入水和豆子完成。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-03-16
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