家庭版豉油鸡
豉油鸡是童年的味道~妈妈的味道~自从长大了,不用妈妈操心吃饭之后,已经有十几二十年没吃过妈妈做的豉油鸡了~最近自己在家做了起来~
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步骤1/9
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鸡洗干净,准备好所有调料配料,姜蒜都去皮,切片,拍烂,香葱切段
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步骤2/9
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把酱油,老抽,料酒淋到鸡上,里里外外按摩一下,腌1个小时
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步骤3/9
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腌好准备煮鸡时,把鸡拎出来
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步骤4/9
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准备一个电饭锅心,把上面腌鸡的酱汁和准备的所有配料和清水都倒进锅中,开火煮开,煮到冰糖融化即可
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步骤5/9
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酱汁的冰糖已经融了,已经出味了,此刻闻到很香
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步骤6/9
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把鸡放进去,大火煮着
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步骤7/9
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并一边把酱汁浇在鸡身上,不时不时翻一下鸡身,让颜色均匀,入味也均匀
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步骤8/9
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大概浇了10分钟之后,可以调回小火,盖上盖,焖10分钟,再打开,翻面,再浇汁在鸡身上5分钟,再盖上焖10分钟,再打开,可以用筷子戳一下鸡腿处,看看还有血水不,如果有继续盖盖起来焖,不时不时浇汁~直到鸡熟就可以了。其实时间问题,浇多久汁什么都,都不是特别严谨,毕竟鸡大小不同,大家开的火也不同大小,只要你觉得鸡熟了,酱汁比较少了,就可以了~
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最后一步
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做好了,可以不用着急夹出来,一会儿可以夹出来,就可以拉~最后用一把好刀,切件开吃就行啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-16
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