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家庭版豉油鸡的做法

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家庭版豉油鸡

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豉油鸡是童年的味道～妈妈的味道～自从长大了，不用妈妈操心吃饭之后，已经有十几二十年没吃过妈妈做的豉油鸡了～最近自己在家做了起来～

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1小时以上

童子鸡 1个

、

酱油 1碗

、

老抽 1汤勺

、

冰糖少许

、

料酒半碗

、

清水 2碗

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

姜 1个

、

沙姜 1小块

、

蒜子 3瓣

、

香葱 4根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡洗干净，准备好所有调料配料，姜蒜都去皮，切片，拍烂，香葱切段
步骤2/9 点击查看大图
把酱油，老抽，料酒淋到鸡上，里里外外按摩一下，腌1个小时
步骤3/9 点击查看大图
腌好准备煮鸡时，把鸡拎出来
步骤4/9 点击查看大图
准备一个电饭锅心，把上面腌鸡的酱汁和准备的所有配料和清水都倒进锅中，开火煮开，煮到冰糖融化即可
步骤5/9 点击查看大图
酱汁的冰糖已经融了，已经出味了，此刻闻到很香
步骤6/9 点击查看大图
把鸡放进去，大火煮着
步骤7/9 点击查看大图
并一边把酱汁浇在鸡身上，不时不时翻一下鸡身，让颜色均匀，入味也均匀
步骤8/9 点击查看大图
大概浇了10分钟之后，可以调回小火，盖上盖，焖10分钟，再打开，翻面，再浇汁在鸡身上5分钟，再盖上焖10分钟，再打开，可以用筷子戳一下鸡腿处，看看还有血水不，如果有继续盖盖起来焖，不时不时浇汁～直到鸡熟就可以了。其实时间问题，浇多久汁什么都，都不是特别严谨，毕竟鸡大小不同，大家开的火也不同大小，只要你觉得鸡熟了，酱汁比较少了，就可以了～
最后一步点击查看大图
做好了，可以不用着急夹出来，一会儿可以夹出来，就可以拉～最后用一把好刀，切件开吃就行啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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