铁棍山药小点心的做法

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铁棍山药小点心

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周末在家喜欢烹饪，做了款山药小点心，本来抱着试试的态度，没想到口感让我太惊喜，我爷爷把大半盘都吃完了做法很简单，选用的是河南温县产的垆土铁棍山药，很好吃，非常软糯，鸭蛋选的是海鸭蛋，油黄超多，蛋黄的松沙咸香搭配山药的甘面软糯，简直绝配！大家可以试一下，味道绝对惊艳，不要用菜山药，一定要用温县的垆土山药，不然做不出这个味道！不好吃找我！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

铁棍山药四根

、

鸭蛋黄三个

、

玉米淀粉 100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
垆土山药，朋友给我推荐的，以前没见过这种山药，不是那种特别直的，外形丑，据说营养价值是山药中最高的
步骤2/7 点击查看大图
2、山药去皮，切段。不需要冲洗，蛋白粘液有助于更好的附着玉米淀粉。
步骤3/7 点击查看大图
3、玉米淀粉与山药段搅拌均匀
步骤4/7
4、油温别太热，放山药，中小火，前两分钟不要用筷子翻转山药，带出色之后可以适当搅动，使其均匀上色，捞出备用。
步骤5/7 点击查看大图
5、适量油，油热炒鸭蛋黄，炒至有大量白沫出现即可。我还炸了红薯，哈哈
步骤6/7 点击查看大图
6、把炸好的山药倒进鸭蛋黄搅拌均匀
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

a、炸山药一定不要油温太高 b、山药一定不能炸过，微黄即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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