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荠菜肉末豆腐羹的做法

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荠菜肉末豆腐羹

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把荠菜和豆腐一起做起汤，味道鲜美，营养丰富，好吃不腻，是春季不可错过的一道美食。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

内脂豆腐 1盒

、

荠菜 1小把

、

肉末 50克

、

盐适量

、

油适量

、

料酒少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
步骤2/11 点击查看大图
新鲜猪肉清洗干净后切成小块，放入东菱无线绞肉机中打成末。
步骤3/11 点击查看大图
取50克肉末加少许料酒和盐，再加一点淀粉捏均后腌制一下。
步骤4/11 点击查看大图
内脂豆腐去掉包装膜，用清水冲洗一下。
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜。
步骤6/11 点击查看大图
翻炒均匀后加入适量水，煮开。
步骤7/11 点击查看大图
内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中。
步骤8/11 点击查看大图
大火煮开后加入少许盐调一下味。
步骤9/11 点击查看大图
1小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。
步骤10/11 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
味道鲜美，清爽不腻，营养丰富的荠菜肉末豆腐羹。

小贴士

荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失，所以用少许盐攥几次后挤出水分，既可以去掉荠菜的涩味，又能保持菜中的营养，而且荠菜的颜色看起来更加翠绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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