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贝果

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吴宝春WuPaoChun

做面包，是一件看起来很乏味的事情，但你也可以让它变得有趣，将自己的品味和性格融入到面包当中，和它对话，互相启发。正如贝果，看上去是个乏味的圈，但相处后，它似乎在告诉你永远不要被固有的想法给圈住。烘焙这条路，没有捷径，只有不断汲取各类信息，取其精华，敢于尝试，才能做出有趣的、有灵魂的面包。
食材清单 加入采购清单
主料
、
霓虹吐司粉 700克（70%）
、
先锋特高筋面粉 300克（30%）
、
砂糖 70克（7%）
、
盐 16克（1.6%）
、
新鲜酵母 20克（2%）
、
全蛋 50克（5%）
、
水 450克（45%）
、
无盐黄油 40克（4%）
、
辅料
、
水 2000克
、
麦芽精 60克
烹饪步骤
小贴士

烫贝果的时候，最好控制在一分钟内，如此表面才光滑，吃起来才软硬适中；若烫超过一分钟，不但表面会变皱，也会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-15

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